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Zubereitung:
Förmchen (Inhalt ca. 0,15 Liter) mit kaltem Wasser ausspülen.
Apfelmus mit Vanillezucker, Zitronensaft und Schmand vermischen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und
kalt stellen. Ca. 2 EL der Apfelmasse über Wasserdampf erwärmen,
gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Restliche Masse zügig
einrühren, Sahne unterheben. Masse in die Förmchen füllen,
mit
Frischhaltefolie zudecken und für ca. 4 Stunden kalt stellen.
Folie abziehen, Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und
die
Törtchen auf Teller stürzen, mit Schokoladesauce und gebratenen
Apfelspalten garnieren.
Gebratene Apfelspalten:
1-2 kleine Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften
in je
4 Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 1 EL Butter bis
zum Aufschäumen erhitzen. 1 TL Kristallzucker einstreuen,
Apfelspalten darin auf kleiner Flamme beidseitig braten.
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