Zubereitung
Sultaninen, Korinthen und klengeschnittene Backpflaumen mit dem Rum in
eine Schüssel geben und gut durchziehen lassen.
Orangeat, Zitronat und kleingeschnittene Äpfel dazugeben.
Das in Flocken geschnittene Pflanzenfet und die übrigen Zutaten werden
daruntergemischt. Etwas Fett und Semmelbrösel zum Fetten der Form
zurückhalten.
Der Teig wird in eine gefettete und mit Semmelbrösel bestreute verschließbare
Puddingform gegeben und der Deckel geschlossen.
Den Pudding im Wasserbad 3 - 4 Stunden kochen lassen.
Soße:
weiche Butter, Zucker und Rum verrühren, dann die Soße min.
15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den fertigen Plumpudding aus dem Wasserbad nehmen und 5 Minuten stehen
lassen
Deckel öffnen und den vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen
und stürzen.
Die Soße als Dekoration dazugeben.
zum flambieren den Rum erwärmen, über den Pudding gießen
und anzünden.
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