Zubereitung
Einen Hefeteig aus dem Mehl, Hefe etwas Zucker und Milch herstellen und
15 Minuten gehen lassen.
Den Safran in wenig Milch auflösen.
Die Margarine zerlassen, mit den Eiern, dem restlichen Zucker, Salz,Safran,
Rum, Rosinen und den Mandelnzum Vorteig geben und so lange schlagen (kneten)
bis der Teig Blasen wirft.
Den Teig weitere 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig in zwei oder drei Stränge teilen und daraus einen Zopf oder
Strietzel flechten.
Den Zopf nochmal gehen lassen
Das Brot mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit den Mandelblättern
bestreuen.
Das Safranbrot bei 200 Grad (vorgeheizt) etwa 35 - 40 Minuten backen.
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