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Zubereitung
Die Innereien sorgfältig säubern und sehr klein hacken,
Bratwürste aus der Haut pellen und zerkleinern, Oliven grob hacken,
Shitake-Pilze klein würfeln und alles gut vermengen.
Die Gans damit füllen und mit Küchengarn die Hals- und die Bauchöffnung
zunähen.
Die Gans mit einer Mischung von Öl, Salz, Pfeffer und Paprika rundherum
bestreichen.
Mit der Brust nach oben auf den Rost der Schmorpfanne legen.
Bei ca. 180 Grad ca. 3 Stunden im Ofen braten, ab und zu mit etwas Wasser
begießen.
Tipps:
· Etwa zur Hälfte der Backzeit an den Beinchen die Haut durchstechen,
damit das Fett herausläuft.
· Gegen Ende der Bratzeit den Ofen kurz auf 220 Grad stellen, damit
die Gänsehaut besonders kross wird.
eingeschickt von Krischa
aus Finnland
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