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So wird´s gemacht:
1. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlhaken des Handrühgeräts
so lange verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Eier, Mehl,
Haselnüsse sowie Instantkaffeepulver hinzufügen und alles gut
verrühren.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier
belegen. Von dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen abnehmen
und diese nicht zu dicht nebeneinander auf das Blech setzen. Die Plätzchen
im Ofen etwa 15 min backen.
3. Den Puderzucker mit dem Espresso zu einem dicken Guss verrühren
und die noch heissen Plätzchen damit bestreichen. Jeweils eine Mokkabohne
in die Mitte setzen. Auf Pergamentpapier trocknen lassen
TIPP:
Nach Geschmack können sie die Haselnüsse auch durch gemahlene
Mandel ersetzen.
Die Plätzchen schmecken auch mit einer Schokoladenglasur.
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